ハーブを楽しむ方法④／料理
akane料理にハーブを使うことがきっかけで
ハーブを学んでみよう！と
ここにたどり着いた方も多いのではないでしょうか？
ハーブを使った料理は香りも良く、食欲がそそられる上に
見た目もおしゃれで、心もお腹も満たされますよね♡
私は料理人ではないし、
とくべつ料理が得意でもありません。
ですが、普通の主婦でも
簡単にハーブ料理を楽しむことはできます:-p
１、料理に使える代表的なハーブ
スーパーでハーブを買ったことはありますか？
だいたいどこのスーパーでも少しハーブが置かれています。
料理に使いやすいものがほとんどなので
初めて使うなら、気になったものをスーパーで購入してみましょう。
（レタスやスプラウト、ベビーリーフなどの近くに置いてあることが多いです）
| バジル | トマトソースと相性が良く、ピザ、ケチャップライス、パスタなど…に。ガパオライスにも欠かせませんね。 |
| ローズマリー | ハーブオイル作りに使ったり、ステーキの香りづけや香草焼きなどに |
| スペアミント | デザートの上の飾りによく使われていますが、サラダに入れても美味しいです。 |
| タイム | スープに入れたり、ハーブオイル、香草焼き、マリネなどにも使えます。喉風邪の時にもおすすめ |
| チャービル | スープやオムレツ、魚料理に |
| ディル | サンドイッチやマリネ、パスタなどに！スモークサーモンやクリームチーズと相性がいいです。 |
２、おすすめレシピ
簡単にできて、ハーブを楽しめる
おすすめレシピを紹介します:-D
❁カモミールパンケーキ
全ての材料を混ぜて、焼くだけ！
カモミール香るパンケーキができます♪
※パウンドケーキやマフィン、マドレーヌなどにもおすすめです＾＾
〔材料〕
| 小麦粉 or 米粉 | 120g |
| 牛乳 or 豆乳 or 水 | 約100ml |
| ベーキングパウダー | 4g |
| カモミールパウダー | 大さじ１より少し多めのカモミールをミルサーでパウダーにする |
| 砂糖 | 30g |
❁きゅうりの漬物
〔材料〕
| きゅうり | 2～3本 |
| 塩 | 約大さじ１／塩もみ用 |
| ★水 | 200ml |
| ★酒 | 大さじ２ |
| ★醤油 | 大さじ２ |
| ★めんつゆ | 大さじ２ |
| 酢 | 小さじ１～大さじ１ |
| 生姜 | ３分の１くらい |
| 鷹の爪 | １～２本 |
| タイム | ３～５枝くらい |
作り方
①きゅうりを約１cmの輪切りにし、塩もみをする
②★を鍋に入れ、沸騰させる
③沸騰したら水切りをしたきゅうりを入れて、１分くらいで火を止める
④酢、生姜、鷹の爪、タイムを入れて保存容器に移し、粗熱をとる
⑤熱がとれたら、冷蔵庫で保管（※早めに食べきる、５日以内くらい）
❁ハーブオイル
〔用意するもの〕
保存用ボトル
〔材料〕
| オリーブオイル | 容器いっぱい |
| ☆にんにく | １かけ／皮をむいて |
| ☆鷹の爪 | １本 |
| ☆ローズマリー | １～２枝 |
| ☆タイム | １～２枝 |
作り方
①保存用ボトルに☆を入れる
②オリーブオイルを入れ、蓋をする
③１日１回揺すり、１ヵ月程度日の当たる窓辺に置く
④約１ヵ月後、料理用オイルとして使う（※中身は取り出さなくてもOK）
３、まとめ
ここで紹介したものは、ほんの一部に過ぎません。
ハーブティーを活用してゼリーやキャンディーを作ったり、
鮮やかな色を使った料理をしている方もいます＾＾
アイデア次第でいろいろな料理が楽しめますので、
ぜひチャレンジしてみてください。
